生菜配（pèi）送

生菜，菊科萵苣屬一年生或二年草本植物，其葉較大，上（shàng）綠下白，呈橢圓形，葉麵帶有褶皺，外葉舒展；根較（jiào）短，呈圓形，較硬且為白色；種子（zǐ）較小，白色或黃（huáng）褐色，表麵光滑；花較小，淡白色，呈多邊形；花期3~5月，果期6~7月。《本草綱目》記載“白苣（jù）、苦苣（jù）、萵苣俱不（bú）可煮烹，皆宜生去汁，鹽（yán）、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍（shāo）美，故獨得專稱也。”生菜也由此得（dé）名。

生菜原產於歐洲地中海（hǎi）沿岸，由野生種驅化（huà）而（ér）來，其傳入（rù）中國的曆（lì）史較悠久，兩廣地區、東（dōng）南沿（yán）海，特別是大城市近郊栽培較多。 其性喜冷涼的氣候，適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環境；喜微酸的土壤，以保水力強、排水良好的沙壤土或壤土栽培為優。生菜繁殖（zhí）方法有播種繁殖和水培繁殖。

生菜可壯筋骨，利五髒，開利胸膈，疏通經脈，益脾氣，吃了令人牙（yá）齒變白（bái），精神飽滿，減少睡眠；煮來吃，具有解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸的作用，在《本草綱目》中有記（jì）載。生菜是西餐的必需蔬菜，西方國家對其重（chóng）視，中（zhōng）國對其的（de）需求（qiú）也呈上（shàng）升趨勢，受到市民和（hé）酒店、賓館歡迎，具有一定的經濟價值。 “生菜會”是南海（hǎi）地區特有的民俗文化廟會活動，民（mín）間多借（jiè）生（shēng）菜寓“生財生發生育”之意，生菜會始（shǐ）於明代（dài），盛於清代，民（mín）國期間依舊不衰。